鹿茸和切片后鹿茸的鉴别
梅花鹿茸和红鹿茸的鉴别可以从以下几个方面来看:

外观:鹿茸薄而扁平，多为红褐色或棕褐色，表面粗糙，有纵沟和横皱纹，绒毛致密，切面周围无骨化环，中央有蜂窝状空隙；而梅花鹿茸片较厚，多为褐色或黄色，表面光滑。有的梅花鹿茸片中心有一些小孔，绒头疏松，横切面周围有骨化圈，中心蜂窝很少空洞。
质地:马鹿鹿茸粗糙坚硬，横切面有角质，中心有较多骨化环；而梅花绒切片更细腻，质地柔软，横截面呈纤维状，中心骨化环较少。
气味:马鹿茸片气味比较浓，有的有腥味或苦味；而梅花鹿茸片的气味更香，没有腥味，也没有苦味。
口感:炖好的马鹿茸片口感绵软，汤色较深，味道鲜美；而清炖的梅茸片口感较硬，汤色淡，味道清淡。
粉丝的颜色:鹿茸切片切成粉丝后，鹿茸切片呈棕红色或棕黄色，梅花鹿茸切片呈黄色或棕黄色。
需要注意的是，以上方法只是一些常用的鉴别方法，并不能保证100%的准确率，尤其是不同品种或不同年代的鹿茸片，鉴别方法可能会有所不同。因此，在购买和使用鹿茸片时，最好选择正规渠道，并在医生或专业人士的指导下使用。