乐家老铺南京同仁堂是真的吗

作者:卡宾达树皮资深小






不少朋友对鹿肉或许有些生疏感,鹿肉是一种不可多得的补养型肉类。红烧鹿肉片在继承传统的烹饪方法的同时,也吸取了各地菜系之精华,创新出更多有地方特色的风味菜肴。

红烧鹿肉片选用梅花鹿精华的部位为原材料,在保存材料的原有味道上,以经典的红烧形式烹饪,汁美味美、入口爽滑、浓郁咸香的特色。极富有营养价值,能补肝肾、温元气、调气血、补养强身。是吉菜中经典且特色的补养型菜式。

潍坊祥源鹿业有限公司与您一起共享如何制造红烧鹿肉片:


用料
鲜鹿肉 300克
香菜 
花椒 
 
生姜 
生抽 2大匙
老抽 1大匙
料酒 3大匙
 1/4小匙
白糖 1/2大匙
鸡精 1小匙
清汤 1碗
淀粉 2大匙


红烧鹿肉片的做法
将鹿肉放清水洗净,泡30分钟后取出切大片,用1大匙料酒腌制20分钟

红烧鹿肉片的做法 过程1
花椒用1/3碗水泡成花椒水,香菜切段、葱、生姜切大片

红烧鹿肉片的做法 过程2
锅内倒清水,放1大匙料酒

红烧鹿肉片的做法 过程3
把切好的鹿肉用淀粉抓一下;划入锅内

红烧鹿肉片的做法 过程4
变色后,待血水浮在表面,水烧开后捞出

红烧鹿肉片的做法 过程5
锅内倒油,下葱、姜煸香

红烧鹿肉片的做法 过程6
加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水,清汤

红烧鹿肉片的做法 过程7
汤烧开后,下鹿肉

红烧鹿肉片的做法 过程8
加少许盐、糖调味;盖上锅盖,文火煨炖15分钟左右

红烧鹿肉片的做法 过程9
烧制到少许汤汁,放鸡精,即可出锅;撒上香菜段即成



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