全鹿鹿角胶和东阿鹿角胶区别
全鹿鹿角胶和东阿鹿角胶
包装上没有清晰标明阿胶hán量的“阿胶糕”，究竟能不能mǎi？
看文这篇文章，还您一个阿胶糕商场的真蒦相
东阿县手艺熬胶老蒦师傅，几十年据守用传统工艺手艺熬制阿胶糕，并且只做高hán量的糕，因为这份倔劲。
几十年来，老张一直坚持踏踏实实做人，本本分分熬胶，现在经过网络的传达，老张得到越来越多人的支撑，“倔佬张”也展开成备受消费者信赖的手艺阿胶品牌。
张师傅是东阿县为数不多还在据守手艺熬胶的老蒦师傅。据张师傅回想，其祖辈都会熬胶，他自己更是从小学艺，从驴皮挑选到化皮熬胶每一步都遵循古fǎ。
因为不愿扔掉老一辈的手艺，60年代阿胶建厂的时分没有去当“工蒦人”，而是下定决心把手艺熬胶这门手艺传承下去。
（老张师傅宗族旧照）
清代周岩《本cǎo思辨录》记载：“阿胶以济水、黑驴皮煎炼而成”，老张师傅也把几十年的熬胶经验总结为七个字，即“好水好皮好手艺”。
（东阿狮耳山纯黑蒦máo驴养殖厂）
好皮讲的是关于驴皮的挑选，张师傅有自己的标准：只选三年出栏体格健壮的黑驴，并且只选“冬板”，就是冬季宰shā的驴皮。因为天气原因，冬季的驴很少出现皮肤炎症和细菌滋生，且冬季的驴皮膘肉厚，出胶率高，胶质好。
（老张师傅挑选bào晒冬板驴皮）
近年来，阿胶造蒦假shòu假接连不断，不fǎ商家真假驴皮掺着熬，扰乱蒦了经济商场，也让许多真正的手艺蒦人背了锅。
为了从源头根绝这种情况，老张师傅每次挑选驴皮都要 “两耳、四蹄、一尾的全驴皮”，等用的时分再去掉头、耳朵、尾巴等非yào用部位，只取肚皮向内15公分的脊背皮 ，只有这一块的驴皮熬出来的阿胶，才华叫上等胶。
（驴皮有必要是“两耳四蹄一尾”全驴皮）
随着商场经济展开，阿胶许多地方都有mài，但是真正在行的人，都会不远万里跑来东阿、或许托人mǎi东阿产的阿胶，这是因为除了驴皮，熬胶的另一个关键是——“东阿水”。
（比重高的东阿水）
东阿水是一种锶型天然矿泉水，矿物质hán量高，是一般水质的几倍乃至几十倍。水“性趋下，清而重”，所以熬制过程中杂质上浮，制蒦作出的成品阿胶质地朴实.而一旦脱离这种高比重的水,杂质祛除不净,制成的阿胶则简单发臭。老张熬胶一定要qīn身打井水，老张常说：只有好皮还有天赐的东阿水才华熬出真正的东阿阿胶。
了解更多的鹿产品能够联蒦系我，里边有更多的鹿产品。
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东阿县手艺熬胶老蒦师傅，几十年据守用传统工艺手艺熬制阿胶糕，并且只做高hán量的糕，因为这份倔劲。
几十年来，老张一直坚持踏踏实实做人，本本分分熬胶，现在经过网络的传达，老张得到越来越多人的支撑，“倔佬张”也展开成备受消费者信赖的手艺阿胶品牌。
张师傅是东阿县为数不多还在据守手艺熬胶的老蒦师傅。据张师傅回想，其祖辈都会熬胶，他自己更是从小学艺，从驴皮挑选到化皮熬胶每一步都遵循古fǎ。
因为不愿扔掉老一辈的手艺，60年代阿胶建厂的时分没有去当“工蒦人”，而是下定决心把手艺熬胶这门手艺传承下去。
（老张师傅宗族旧照）
清代周岩《本cǎo思辨录》记载：“阿胶以济水、黑驴皮煎炼而成”，老张师傅也把几十年的熬胶经验总结为七个字，即“好水好皮好手艺”。
（东阿狮耳山纯黑蒦máo驴养殖厂）
好皮讲的是关于驴皮的挑选，张师傅有自己的标准：只选三年出栏体格健壮的黑驴，并且只选“冬板”，就是冬季宰shā的驴皮。因为天气原因，冬季的驴很少出现皮肤炎症和细菌滋生，且冬季的驴皮膘肉厚，出胶率高，胶质好。
（老张师傅挑选bào晒冬板驴皮）
近年来，阿胶造蒦假shòu假接连不断，不fǎ商家真假驴皮掺着熬，扰乱蒦了经济商场，也让许多真正的手艺蒦人背了锅。
为了从源头根绝这种情况，老张师傅每次挑选驴皮都要 “两耳、四蹄、一尾的全驴皮”，等用的时分再去掉头、耳朵、尾巴等非yào用部位，只取肚皮向内15公分的脊背皮 ，只有这一块的驴皮熬出来的阿胶，才华叫上等胶。
（驴皮有必要是“两耳四蹄一尾”全驴皮）
随着商场经济展开，阿胶许多地方都有mài，但是真正在行的人，都会不远万里跑来东阿、或许托人mǎi东阿产的阿胶，这是因为除了驴皮，熬胶的另一个关键是——“东阿水”。
（比重高的东阿水）
东阿水是一种锶型天然矿泉水，矿物质hán量高，是一般水质的几倍乃至几十倍。水“性趋下，清而重”，所以熬制过程中杂质上浮，制蒦作出的成品阿胶质地朴实.而一旦脱离这种高比重的水,杂质祛除不净,制成的阿胶则简单发臭。老张熬胶一定要qīn身打井水，老张常说：只有好皮还有天赐的东阿水才华熬出真正的东阿阿胶。
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