新鲜鹿茸如何带血保存
鲜血鹿茸是珍贵稀有的健康食品。它不仅是一种药材，也是一种高档食品。但如果不注意保存，很容易腐烂变质，从而失去原有的营养价值和口感。那么，新鲜带血的鹿茸应该如何保存呢？本文将为您详细介绍。
一、冷藏法
将带血的鲜鹿茸放入保鲜袋中，用抽气机将袋中的空气抽出，然后放入冰箱。这种方法可以更好的保持鹿茸的嫩度和营养成分，用冰块局部覆盖可以达到降温保鲜的效果。但这种方法应用时间短，只能保持鹿茸新鲜一至两周左右。
二、干燥方法
新鲜鹿茸带血晒干或用烘干机烘干。该方法能有效去除鹿茸中的水分，避免细菌繁殖导致变质。同时，干燥后的鹿茸更容易保存，可以长期保存。但要注意干燥方法，因为温度过高会破坏鹿茸中的营养成分。
三、盐的腌制方法
将新鲜鹿茸带血切片，表面均匀涂上盐，然后阴干。这种方法也是保存鹿茸的常用方法，可以有效的去除水分，延缓细菌的生长，避免变质，同时口感更好，味道更鲜美。但盐的用量和用盐的种类要适中，否则太咸会影响鹿茸的口感。
综上所述，以上三种方法都是保鲜血茸的常用方法，可以根据你的实际情况和需求选择哪种方法。同时，用血保存鲜鹿茸时，还应注意以下几点:
1.使用卫生工具，处理时不要直接接触鹿茸，以免造成污染。
2.保存鹿茸时，要注意防潮、防虫、防鼠，以免鹿茸受到不必要的损伤。
3.不要将鹿茸长时间暴露在阳光下或温度过高的环境中，否则会对保存效果产生不利影响。
总之，正确的保存方法和注意事项，可以帮助我们更好地保持鲜血鹿茸的新鲜度和营养，使其更加美味营养。