鲜鹿茸泡酒前的预处理技巧

新鲜鹿茸需先用温水浸泡并揉搓干净。完成清洁后，需把新鲜鹿茸放置于通风处进行晾干，与此同时，必须保证鹿茸不被环境污染，以防其疗效遭受影响。接着把鹿茸放置到准备好的酒瓶里进行封存，要避免其受潮、遭受暴晒等情况。

鹿茸炖瘦肉：传统与现代的味觉碰撞
原料：
鹿茸 6 克，猪瘦肉 50 克。
做法：
1. 先把猪瘦肉洗净，切成小块；鹿茸也洗净。接着将这些用料放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖 3 至 4 小时，最后加入精盐调味即可。
2. 作为佐餐食用，需在一天内吃完。
大约含有 20%的蛋白质，1-15%的脂肪，1%的无机盐，其余为水分。同时富含丰富的无机盐，尤其是含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多。